BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

As Boas Práticas de Fabricação - BPA, compoem uma norma internacional que objetiva garantir a segurança alimentar. No Brasil as BPA estão sendo introduzidas através de um trabalho conjunto de diversas organizações, entre as quais SENAI, SEBRAE e ANVISA. É um trabalho importantissimo que visa a segurança do consumidor. Os perigos que nós corremos devido a falta de cuidado com a escolha das matérias primas, com o descuido na preparação dos alimentos e com a falta de um programa de combate a pragas entre outras coisas, são imensos. No PARIS CINEMA E CAFÉ, iniciamos já há quase dois anos um programa de BPA. Os resultados tem sido muito bons. Todos nossos funcionários receberam treinamento em boas práticas e regularmente são feitas reuniões e treinamentos para não esquecer as práticas já adotadas e incluir novas. Mantemos um Manual da Qualidade onde todas as práticas estão registradas. Está no nosso programa fazer um encontro com os nossos clientes, para discutir este assunto que deve ser uma preocupação não só dos prestadores de serviço mas também da dona de casa (ou dono de casa